Le Crazy Salmon est un bar qui vient d'être repris par Luce et son mari depuis avril 2022 dans les locaux de l'ancien Salmon shop, une réelle institution dans un lieu atypique que chaque Lyonnais connait bien. Initialement dans l'univers de l'hôtellerie et experte en Feng Shui, Luce avait à cœur de donner un second souffle à ce restaurant. Aujourd'hui, il se transforme en bar à cocktails avec plus de 200 références de spiritueux. Les ateliers de mixologie sont animés par Prince et Mathis.  Ancien ébéniste, Prince a toujours aimé travailler et mélangez les ingrédients. Un jour par hasard, il découvre une école de mixologie en Thaïlande sur Internet et décide de s'y rendre spontanément pour se former. Il est désormais mixologue ! Il a notamment travaillé dans le bar de l'Hotel Dieu, le bar à Gones où il fait ses armes auprès de divers mentors. En 2022, il rejoint l'équipe fraichement constituée du Crazy Salmon.  Mathis rencontre Prince au bar à Gones. Il s'est formé auprès de divers mixologues. Il manie le shaker comme un réel professionnel et aime particulièrement réaliser des cocktails à sensation avec divers effets de textures et visuels.