Coffret gourmet espagnol tapas ibéric

COFFRET CADEAU GOURMAND LA IBERIC BOX

Une invitation au voyage au cœur de l’Espagne pour découvrir le meilleur de sa gastronomie et déguster LE véritable jambon bellota 100% íbérique, le Nec Plus Ultra du pata negra accompagné évidemment d'un sublime vin de la Rioja et d'autres surprises locales. Un coffret gourmand élégant idéal pour plonger au cœur de ce monde de saveurs divines où nous emportent le jambon Pata Negra de bellota. Pour ceux qui aiment l'Espagne et sa gastronomie, qui ont une petite nostalgie de leurs vacances ou qui veulent découvrir ce que nos voisins font de meilleurs, c'est un panier gourmand et élégant qui ne vous décevra pas. Livré en 24 à 48 heures maximum partout en France.

LE JAMBON SANCHEZ ROMERO CARVAJAL (SRC), PETIT FRÈRE DE LA MAISON CINCO JOTAS (5J), UN DES PRODUCTEURS DE PATA NEGRA LES PLUS PRESTIGIEUX AU MONDE. LA GOURMET BOX a sélectionné pour vous la maison SRC parce que, si cette maison est déjà plus que reconnue pour l’excellence de ses produits, elle continue d’élaborer ses jambons avec les mêmes méthodes traditionnelles et artisanales depuis 1879 en sélectionnant avec une attention rigoureuse une matière première d’une qualité exceptionnelle : le porc ibérique 100% pure race nourris aux glands (le fameux pata negra de bellota) et élevé en liberté dans les pâturages extensifs de la Dehesa (« pâturage ») en Andalousie. Différents éléments fondent le succès de cette maison gourmet de toute première qualité : Jabugo - commune de la province de Huelva en Andalousie où se trouvent les caves de séchage si important dans l’élaboration des jambons - jouit d’un microclimat unique : des étés chauds, des hivers froids mais sans neige, sec le jour et humide la nuit permette un processus de séchage et vieillissement des jambons exceptionnels. Pendant les mois de la montanera (« glandée »), le pata negra de SRC s’alimente exclusivement de bellota (les fameux « glands ») de chênes centenaires des pâturages de la Dehesa. Les caves naturelles enclavées dans le cœur de la Sierra de Aracena et les Pics de Aroche (espace naturel protégé situé au nord de la province espagnole de Huelva, en Andalousie) confèrent au jambon couleur, arômes et saveurs tout au long des 18 mois que durent environ le séchage de chaque patte. Un résultat inimitable. Nous avons sélectionné pour notre coffret gourmand le jambon pata negra de bellota en tranche que nous avons accompagnés d'autres délicatessen ibériques pour que vous puissiez partager un apéritif gourmet et généreux à l'espagnol : les tapas de luxe frappent à votre porte.

COMPOSITION DE NOTRE COFFRET GOURMAND

Tobía Selección, Crianza 2014, vin rouge de la Rioja (75 cl) / Producteur : BODEGAS TOBIA.

Assemblage de Tempranillo et de Graciano, les 2 cépages phares de l’appellation en rouge, avec une pointe de grenache et un long temps d’élevage en barrique, gagnant de multiples prix et encensé par la critique, voilà un vin de la Rioja - la D.O.C (l’équivalent de nos A.O.C) la plus réputée d’Espagne - dans toute sa splendeur, où le fruit et le bois sont finement mêlés pour nous livrer en bouche une véritable gourmandise et un parfait compagnon pour un mariage très réussi avec notre coffret de delicatessen ibériques. De robe rouge cerise profonde, de nez complexe et intense de fruits des bois et prune avec des rappels d’épices (poivre et clou de girofle) sur un fond de chocolat noir, notre Rioja se montre puissant, rond et onctueux en bouche tout en gardant une belle fraîcheur avec une jolie persistance. Une petite perle, qui accompagnera avec délice le jambon pata negra de notre coffret cadeau gourmand. Dégustation : pour apprécier tout le caractère de ce vin, le servir à bonne température 16ºC-18 °C.

Épaule Bellota 100% Ibérique (pata Negra) en tranches (80 g) / Producteur : SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL.

Produit élaboré avec les pattes avant du porc ibérique (épaule) -celui qu'on surnomme Pata Negra pour ces pattes noires- qui est élevé en totale liberté dans les pâtures extensives de la Dehesa Andalouse et qui s’alimente exclusivement de glands et d’herbes aromatiques durant la Montanera (« glandée »). À la vue : les tranches ont une couleur intense allant du rouge brillant au rosacé, avec des nervures de gras. Au nez et en bouche : harmonie de flagrances et de saveurs extrêmement plaisantes. Un véritable cadeau de la gastronomie espagnole. Dégustation : sortir le produit du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir pour le déguster à température ambiante puis le conserver dans son étui d'origine dans le réfrigérateur (0-7ºC).

Lomo (filet Mignon) Affiné au Poivre Rouge Affiné (200 - 250 g) / Artisan : Maison FUSSIMANYA.

Ce délice de charcuterie espagnole traditionnelle est élaboré à partir de filets (lomo) de porcs sélectionnés issus de la Dénomination d’Origine de Teruel. Marinés avec du sel et des épices - dont évidemment le poivre rouge qui donne sa coloration au lomo au poivre rouge - et embossé dans des boyaux naturels, notre lomo connait un processus de séchage/affinage d’environ 2 mois ce qui lui confère une personnalité et un goût très particulier, marque de fabrique des lomos réussis ! Coupé en fines tranches, c’est un invité incontournable de vos apéros à l’espagnole ! Dégustation : sortir le produit du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir pour le déguster à température ambiante puis le conserver dans son étui d'origine dans le réfrigérateur (0-7ºC).

Longaniza Façon Chorizo (200-250 g) / Artisan : Maison FUSSIMANYA.

Nous vous proposons une charcuterie très particulière avec ce delicatessen à mi-chemin entre la longaniza, ce saucisson exceptionnel élaboré en Catalogne avec les meilleurs morceaux de la viande du porc, et le chorizo, cette tradition très ibérique de relever les saveurs des charcuteries en ajoutant à la viande des épices en commençant par le paprika. Embossé dans un boyau naturel, doux et fondant en bouche, c’est une superbe découverte pour vos apéros espagnols ! Dégustation : vous obtiendrez la plénitude des saveurs de cette longaniza façon chorizo en la plaçant à température ambiante au moins 10 minutes avant de la servir à vos invités.

Grains de Maïs Grillés et Finement Salés à Grignoter (Sachet de 150 g) / Artisan : LES GARRIGUES

Quand on commence à croquer un de ces petits grains bien croquants et légèrement salés, il est difficile de ne pas céder à la tentation d’en reprendre une autre, puis une autre…Elles sont 100% naturelles et sans le moindre conservateur : des grains de maïs, de l’huile d’olive vierge extra et du sel, rien de plus ! Une sorte de pop-corn salé, pure spécialité espagnole, pour mettre du croquant et apporter une touche d’originalité à vos apéros.

Saucisson Fuet Extra (190 G) / Artisan: Maison FUSSIMANYA.

Élaboré à partir d’une sélection de viandes et de lard de cochon, relevé avec du sel et des épices et embossé en boyau naturel, ce saucisson typique de Catalogne est produit dans la plaine de Vic, qui offre des conditions exceptionnelles pour le séchage des charcuteries. Le processus d’affinage lui apporte des arômes et saveurs caractéristiques de ce type de saucisson catalan qui en font un compagnon indispensable pour un bon apéritif à l'espagnol. Dégustation: pour profiter de toutes les saveurs de ce saucisson, il est indiqué de le sortir à température ambiante avant sa dégustation et de le conserver à température ambiante fraîche (15-22ºC). Il est tout de même conseillé de le mettre au réfrigérateur pour éviter un séchage trop rapide.

Olives, Variété Arbequina (220 g) / Producteur : FRUITA BLANCH.

Pour un apéritif à l’espagnole, les olives ne pouvaient manquer à notre coffret gourmand. De toutes les variétés d’olives présentes en Espagne, nous avons choisi l’arbequina qui tire son nom du petit village d'Arbeca en Catalogne et qui est parmi la plus petite mais pour nous la plus savoureuse. Elle est conservée au moyen de techniques traditionnelles et artisanales pour préserver toutes ses propriétés naturelles : olives, eau, sel et herbes aromatiques, rien de plus. Fruita Blanch est une maison héritière d’une longue tradition agraire depuis des générations. Tous les produits sont élaborés chez eux de manière complètement artisanale, utilisant uniquement les fruits de leurs terres. Dégustation : l'olive ne nécessite pas de réfrigération mais une fois le pot ouvert, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. C’est un aliment de base du régime méditerranéen et un immanquable de l’apéritif.

Kit Apéritif ""Pain à la Tomate"" comme en Catalogne

L’idée centrale de notre coffret est de vous offrir dans une box tous les ingrédients d’un apéritif à l’espagnole (ou plusieurs). Et pour cela, il ne pouvait manquer le pa amb tomàquet (littéralement, pain à la tomate) l’encas à la fois parmi les plus simples mais les plus fameux de la culture culinaire catalane. Pour le préparer, vous aurez besoin en premier lieu d’une huile d’olive extra vierge de qualité et d’une sauce de tomate pure que vous trouverez dans notre coffret cadeau. Il ne vous manquera plus que des tranches de pain de campagne grillées et une pincée de sel et de poivre pour relever le tout et élaborer ainsi cette institution de la cuisine catalane. Et, bien sûr, d’ajouter une ou plusieurs tranches de jambon ibérique 100% de bellota pour fondre encore plus de plaisir ! L'huile d'olive, L'ingrédient indispensable à la préparation du pain à la tomate Nous avons choisi pour notre coffret gourmet une huile d’olive vierge extra provenant de la Sierra de Gata (province de Cáceres, au sud-ouest de l’Espagne), de la marque Chinata, maison au savoir-faire artisanal et référence sur le marché gourmet espagnol. Cette huile d’olive extra Vierge est idéale pour préparer la pa amb tomàquet : une couleur jaune intense avec de légers reflets verts, une saveur douce et ronde, sans le piquant ni l’amertume caractéristiques des huiles du sud de l’Espagne qui la rend très agréable au palais, un arôme de fruits mûrs très dense et un contenu très élevé en acides gras qui fait de cette huile d’olive une des plus parfaites qui peuvent s’obtenir dans les différentes zones oléicoles espagnoles. Pour tartiner les tranches de pain, il vous faudra une bonne cuillérée de sauce tomate fraîche au naturel préparée avec les meilleures tomates de la conserverie artisanale Rosara, située au cœur de la Navarre (au nord de l’Espagne). Un produit simple mais essentiel dans l’élaboration du pain à la tomate.

Bon Voyage !